ポエム

ヴァイヨールは、歴史のあるヴァルポリチェッラの心臓にある大地。
ヴァイヨールは、日当りが良く、温かく心地のよい盆地。
1000年の歴史がある凝灰岩で出来たロマネスク様式のサンフロリアーノ教会の近くにあり、ワイン畑、ワインセラーがある。
ゆりかごのような形の土地は、微気候が包み込み凝灰石で守られている。
これらの要素が、唯一のぶどう畑、ぶどう、ワインを作り上げる。



哲学

ヴァルポリチェッラの真の美しさと、良品質なワインを皆様へ届ける。 それが、Rubinelli Vajol社のワイン作りの哲学です。
ヴァイヨールの土地は、長い歴史のあるヴァルポリチェッラの中心にあります。

古風な農村の家、ワインセラー、コルテ サン アンナとヴァイヨールの風景、その土地のぶどうで覆われたぶどう園、小石を積んで造られた石垣、そしてオリーブの木、アーモンドの木、桜の木が広がる風景、これらの美しさがヴァルポリチェッラの真髄を表現していると思います。そして、ヴァルポリチェッラから溢れる甘さの秘密を守りながらヴァイヨールの土地で育てられた、魅力溢れるぶどうの果汁からおいしいワインが生まれます。
温暖な気候は、日当りの良いゆるやかな傾斜にあるぶどうをじっくり熟成させます。 収穫した最高のぶどうを休ませ、乾燥させます。その適切な期間を経て、最後に凝灰岩をくり抜いて作られた涼しく暗いワインセラーにあるオーク材と桜の木の大樽の中でワインは長い眠りにつきます。

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