CIVILTA' DEL BERE

Su 76 amaroni presenti ad Anteprima Amarone 2012, 

3 ci hanno colpito e fra questi RUBINELLI VAJOL.

Rubinelli Vajol – amarone della Valpolicella classico docg 2012. Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 10%, Molinara 5%, Oseleta 5%. Le uve selezionate riposano per 4 mesi in fruttai dove avviene un appassimento tradizionale. Seguono fermentazione e macerazione a temperatura controllata e affinamento in botti di 30 ettolitri per 36 mesi. Al naso una polifonia di profumi: frutta sotto spirito, succo di pesca, ma si avverte anche il floreale con la rosa. In bocca si esprime con eleganza e autenticità, un amarone con la “a” minuscola, una scelta grafica, oltre che produttiva per evidenziare la rotondità e la morbidezza di questo vino.

Anita Franzon
Civiltà del Bere